• Olive oil, pasta, garlic and tomatoes

100% Ibérico de Bellota, protagonista de la dieta mediterranea

Una de las maravillas únicas de la raza de cerdo 100% Ibérico de Bellota que en Julián Martín criamos en nuestras dehesas es su capacidad para transformar las bellotas y el resto de alimentos que […]

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Cómo reconocer un buen Jamón Ibérico de Bellota de un vistazo

Si el Jamón Ibérico de Bellota es Julián Martín ya tienes mucho adelantado, puesto que todos nuestros Jamones Ibéricos son adecuadamente etiquetados en función de su categoría y calidad como puedes ver en la imagen. […]

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Llega el Black Friday a Julián Martín

Se acerca la Navidad, un momento perfecto para disfrutar de alegres comidas y cenas familiares. En este evento no pueden faltar los mejores productos en tu mesa, entre ellos uno imprescindible es el jamón ibérico […]

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“LA MONTANERA” Tipo de explotación ganadera porcina, de carácter tradicional y estacional

Cada año, entre los meses de octubre y febrero y coincidiendo con la época de la caída de la bellota tiene lugar la montanera. Se trata de la última fase de la crianza del cerdo […]

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Cómo se “afina” un Jamón de Bellota Ibérico Julían Martín

Un Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín permanece en nuestras bodegas y secaderos durante al menos dos años. Una larga estancia que resulta esencial para que sus sabores adquieren complejidad y alcancen su plenitud. Los […]

  • Viva el Verano. Viva el Jamón de Bellota

Llega el verano ¡Viva el Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín!

Cuando llega el verano, llega uno de los momentos más importantes para el Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín. En nuestras bodegas y secaderos naturales, el ácido oleico que forma casi el 60% de las […]

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