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Julián Martín: el sabor de la industria tradicional de Guijuelo

El Domingo 29 de Enero de 2017 en el periódico La Gaceta de Salamanca en su sección domingo a fondo, se publicó un artículo sobre nuestra empresa y nuestro programa referente para el turismo: Jamonturismo. […]

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100% Ibérico de Bellota, protagonista de la dieta mediterranea

Una de las maravillas únicas de la raza de cerdo 100% Ibérico de Bellota que en Julián Martín criamos en nuestras dehesas es su capacidad para transformar las bellotas y el resto de alimentos que […]

  • Lagrimas ibérica con mojo serrano Tentazion

Lágrimas ibéricas, auténtica delicia gastronómica

Hoy en nuestra sección #MasAllaDeLosEmbutidos es el turno de las lágrimas ibéricas, una carne ibérica fresca bastante particular. Como bien sabemos, el despiece de la canal de cerdo ibérico proporciona una gran diversidad de carnes, […]

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La exquisitez del lagarto ibérico

El cerdo ibérico es uno de los animales de los que se aprovecha cada una de sus piezas. Algunas de ellas son de sobra conocidas por todos nosotros, pero otras muchas aún son completas desconocidas. […]

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Recetas de jamón ibérico con estrellas Michelin

Las recetas protagonizadas por nuestro jamón ibérico tienen un significado especial en Navidad, una época de disfrute gastronómico que nos invita a lucir no solo nuestra mejores galas, sino nuestras mejores dotes culinarias.

Por eso, en […]

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Carnes del cerdo ibérico: la pluma ibérica

El cerdo ibérico ofrece carnes de calidad a las que los profesionales de la restauración sacan mucho partido y que van adquiriendo un merecido reconocimiento entre los amantes de la buena cocina, como es el […]

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