En los menús navideños, la carne siempre ha ocupado un lugar privilegiado, tanto por su valor nutricional como por su palatabilidad. Poseen alto contenido en proteínas, hierro, zinc y vitaminas, además de un gran sabor y versatilidad culinaria, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. El jamón ibérico sigue siendo el producto estrella en …
La carne, un imprescindible en los menús navideños Leer más »
Por todos es sabido que el vino es un compañero ideal para cualquier ibérico, especialmente para el jamón. Pero para disfrutar al 100% de esta experiencia gastronómica y saborear todas sus propiedades, hay que seguir unas pequeñas pautas. TEMPERATURA DEL VINO La temperatura es uno de los puntos clave a la hora de servir un …
“¿Churros con jamón ibérico?” “¿Os habéis vuelto locos?” Pensareis muchos…Lo cierto es que no, no nos hemos vuelto loco, solo que, ahora que la Navidad está aquí y con ella el frío, nos apetecía traeros una receta algo más navideña y arriesgada a lo que estamos acostumbrados a ver. Eso sí, ¡Solo para los paladares …
Estamos en Diciembre y la Navidad ya está asomando por las puertas de nuestros hogares. Se acercan esos días de planear comidas, comprar regalos, elegir ropa para el último día del año…Las casas se llenan de gente y el ambiente navideño se respira alrededor de la mesa. Algo que parece insignificante, pero que no podemos …
Desde enero de 2014, los establecimientos hosteleros están obligados a etiquetar correctamente los envases de aceite de oliva, de tal forma que se garantice que el producto corresponde realmente con lo que aparece en la etiqueta del envase. Muchos consumidores aún no conocen bien la norma y sus beneficios. Por esa razón, en Julián Martín te explicamos …
El aceite de oliva también cuenta con su etiquetado Leer más »
En el mercado existen varios tipos de jamón y ello depende de la raza del animal y de la alimentación que lleve a lo largo de su vida. En cuanto a esta distinción podemos hacer dos clasificaciones: En cuanto a la raza del cerdo: Jamón 100% ibérico: proviene de padres 100% ibéricos. Cruzado: se debe …
Durante el desarrollo del niño, su alimentación es modificada progresivamente. En los primeros meses de vida, la lactancia materna es su principal y único alimento, pues esta le proporciona los nutrientes necesario al bebé. Pero conforme va creciendo, empiezan a incorporarse a su dieta otro tipo de alimentos, como papillas, frutas y verduras además de …
El jamón para el correcto desarrollo de los niños Leer más »
Tanto si sois amantes del tapeo como si no, seguro que todos, alguna vez en vuestra vida, habéis podido saborear los conocidos montaditos. Esos pequeños (o grandes) aperitivos hechos de un pan crujiente y carne, normalmente de cerdo. En España son famosos en cualquier zona, depende de donde vayas, serán más típicos unos u otros. …
Todos sabemos de la buena calidad que goza un cerdo ibérico, especialmente la de los jamones, por eso son únicos en el mundo. Pero, ¿de qué depende esa calidad? Hay varios factores que se consideran importantes para adquirir esa calidad, aunque los más sonados son la raza y alimentación. Sin embargo, otros aspectos como la …
¿Influye el ejercicio en la calidad del cerdo ibérico? Leer más »
Para asegurar la correcta trazabilidad de los productos, el etiquetado del producto juega un papel fundamental. Gracias a él se proporciona importante información al consumidor, como el origen del producto, el contenido, el tratamiento y el uso del alimento. ¿Qué es la trazabilidad? La trazabilidad es la capacidad de seguir el recorrido de un alimento …
