Gamme Cebo

Gamme Cebo

Jambon Cebo Ibérico

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 24 mois

Le jambon ibérico est le produit emblématique des dérivés du porc ibérique. Le jambon Ibérico de Cebo Julián Martín est, grâce à la sélection rigoureuse des meilleurs croisements de race ibérique, la nourriture strictement basé sur des produits naturels et tous les soins apportés à sa fabrication, un produit unique qui laissera une impression indélébile sur votre palais.

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Gamme Cebo

Épaule Cebo Ibérica

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 12 mois

L’épaule Cebo Ibérica, plus petite taille que le jambon ibérique, offre des caractéristiques organoleptiques similaires, mais pas identiques à celles du Roi Ibérique. Elle a nombreux adeptes parce que ses saveurs sont plus intenses que celles du jambon; Bien que la plus courte période d’affinage offre une moindre "palette" de goûts et d'arômes. Ceux qui s'intensifient à partir de 24 mois d’affinage.

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Gamme Cebo

Longe Cebo Ibérico

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 70 jours

La longe Ibérico Cebo est un des saveurs les plus enracinées dans la culture de notre pays. En plus de son goût extraordinaire, fruit d’une formule de marinade propre de la famille Martin pendant plus de 60 ans, l’image de ses fines tranches avec un parfait veiné fait partie des meilleures tables à notre pays.

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Charcuterie Cebo

Chorizo Ibérico de Cebo

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 3 mois

Le chorizo ibérique Julián Martín est fabriqué avec des viandes de première qualité. En plus de la marinade traditionnelle à base de paprika et d'épices, son période d’affinage dans la cave pendant au moins 3 mois, offrant ainsi un arôme intense et incomparable au consommateur.

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Charcuterie Cebo

Salchichón Ibérico de Cebo

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 3 mois

Le Salchichón Ibérico est produit avec des viandes de première qualité. Sa marinade incorpore de l’ail, du proivre et des épices naturelles. Il est affiné per trois mois en suivant les processus traditionnels de Guijuelo.

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Bellota Sélection

Bellota Sélection

Jambon Bellota Ibérico

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 36 mois

Le jambon Ibérico de bellota est la « Star » des produits Julián Martín. En plus de nous transmettre le goût unique des glands que le porc ibérique consomme à « La Montanera », la sélection rigoureuse des meilleurs croisements de race ibérique et le traitement soigné qu'il reçoit pendant son période d’affinage, font de lui une authentique delicatessen pour votre palais.

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Bellota Sélectión

Épaule Bellota Ibérica

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 18 mois

Elle présente des caractéristiques organoleptiques similaires, mais pas identiques à celles du Roi Ibérique. Elle a nombreux passionnés parce que ses saveurs sont plus intenses que celles du jambon; Bien que la plus courte période d’affinage offre une moindre "palette" de goûts et d'arômes. Ceux qui s'intensifient à partir de 24 mois d’affinage.

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Bellota Sélection

Longe Bellota Ibérico

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 5 mois

La longe Bellota Ibérico est un des saveurs les plus enracinées dans la culture de notre pays. En plus de son goût extraordinaire, fruit d’une formule de marinade propre de la famille Martin pendant plus de 60 ans, l’image de ses fines tranches avec un parfait veiné fait partie des meilleures tables à notre pays.

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Charcuterie Bellota

Chorizo Bellota Ibérico

PÉRIDO D’AFFINAGE: Au moins 6 mois

Le chorizo ibérique Julián Martín est fabriqué avec des viandes de première qualité. En plus de la marinade traditionnelle à base de paprika et d'épices, il est farci en boyau naturel et avec son période d’affinage dans la cave pendant au moins six mois, nous présente un arôme provenant de la nourriture à base de glands pendant la durée de « La Montanera »

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Charcuterie Bellota

Salchichón Bellota Ibérico

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 6 mois

Le Salchichón Ibérico est produit avec des viandes de première qualité de porcs nourris à base de glands pendant le période de « La Montanera » . Sa marinade incorpore de l’ail, du proivre et des épices naturelles. Il est affiné per six mois en suivant les processus traditionnels de Guijuelo.

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Bellota 100% Ibérico

Bellota 100% Ibérico

Jambon Bellota 100% Ibérico

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 38/42 meses

Dans le Jamón de Bellota 100% Ibérico Julián Martín, vous pouvez y reconnaître les caractères qui font de ce produit le joyau de la gastronomie ibérique. De la morphologie, résultat d’une sélection génétique rigoureuse de notre propre lignée de porc ibérique, à la saveur et à l'arôme provenant de La Montanera qui est fait dans certaines des meilleures Dehesas de la péninsule et son lente affinage et séchage dans nos caves naturelles.

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Bellota 100% Ibérico

Épaule Bellota 100% Ibérica

PÉRIODE D’AFFINAGE: Au moins 24 mois

L’épaule Bellota 100% Ibérica Julián Martín, concentre, pour ses dimensions et sa période d’affinage en 24 mois, les arômes les plus caractéristiques du jambon; Bien que la plus courte période d’affinage offre une moindre "palette" de goûts et d'arômes. Grâce à cette saveur si puissant, l’Épaule Bellota 100% de Julián Martín, a nombreux passionnés qui n’en l’changeraient jamais per son frère aîné, le jambon.

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Resèrve Spécial “Finca Valle Ferreiros”

Resèrve Spécial “Finca Valle Ferreiros”

Jambon Julián Martín

Le jambon Resèrve Spécial « Finca Valle Ferreiros » est sensiblement similaire à le jambon Bellota Julián Martín; allongé, avec le sabot noir et trop usée à cause de se promener par les pâturages de La Dehesa. Il provient de porcs de la race Alentejana de notre domaine « Finca Valle Ferreiros », située à l'Alentejo portugais, où les porcelets sont élevés en liberté pendant au moins un an avant d'entrer à Montanera.

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